Questi rotolini di salmone sono un'idea veloce da preparare, piacevole alla vista e... al palato! Piacciono sempre e risolvono una "visita" improvvisa da parte di ospiti inattesi...
Ingredienti per 8 persone
200 gr. di salmone affumicato
150gr. di robiola
qualche filo di erba cipollina tagliuzzato (più un pò per decorare)
scorza di limone (biologico!) grattugiata
pepe di Szechuan q.b.macinato
uova di salmone per decorare
poche gocce di olio exv
Tagliare il salmone in strisce larghe 2 cm, e lunghe a sufficienza per poterle arrotolare poi pareggiare per ottenere dei rettangoli. Unire tutti gli altri ingredienti in una ciotola (tenere da parte qualche filo di erba cipollina e le uova di salmone) ed amalgamare bene. Spalmare su ogni fettina di pesce, un pò di composto di robiola ed arrotolare bene. Decorare la superficie con due fili di erba cipollina e uova di salmone e servire! Spariscono in un boccone e ve ne chiederanno ancora....
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