Pane con i semini

Se vi capita di andare in Svizzera o in Germania e decidete di fare un giro al supermercato, troverete tanti diversi tipi di farine che, normalmente, in Italia non sono molto facili da trovare, e troverete anche tanti prodotti interessanti! Ho già parlato più volte della bontà dei pani "nordici", preparati con farine di segale, farro, avena... e con i tanto amati semini (zucca, girasole, sesamo, papavero, etc.). Dall'ultimo viaggio oltre confine in Svizzera (corto visto che vivo in provincia di Como!), ho trovato una confezione di farine bio miste (bianca, farro, segale, avena e altre) arricchito da semi di zucca, girasole e lino. Il mix è già pronto, senza dover aggiungere altro se non l'acqua per l'impasto... che fatica direte voi... in effetti non è stato laborioso preparare questo pane, ma la soddisfazione c'è stata comunque :-)))

Ingredienti

500 gr. di mix di farine con i semini

3 dl circa d'acqua

Mettere nell'impastarice il mix ed aggiungere l'acqua, poco per volta. Impastare prima a bassa velocità, poi portarla al massimo e far lavorare l'impastatrice per 8 minuti circa. Coprire la ciotola e far lievitare per circa 40 minuti. Io copro con un panno umido e metto nel forno appena scaldato (30°C circa) e spento. Formare un filone unico, due filoni o più panini e lasciar lievitare ancora 40 minuti. Io ho preparato due pani. Spennellare la superficie con acqua tiepida, praticare due incisioni ed infornare prima a 230°C per 15 minuti, poi abbassare la temperatura a 200 e far  cuocere ancora 40-45 minuti circa, regolandovi in base al vostro forno. Se preparerete un solo pane o tanti panini, adeguate i tempi di cottura al formato scelto. Sfornare, lasciar raffreddare su una gratella e gustare!!!
P.S. Ovviamente si può impastare anche a mano!