Ciambellone soffice di Adelaide

Questo sofficissimo ciambellone, è stato un delizioso"tormentone" sul forum della Cucina Italiana anni fa. L'autrice della ricetta è la bravissima Adelaide Melles (Ady), che ho ritrovato nel suo sito "diario di una passione" e che mi ha autorizzato a pubblicare la sua ricetta sul mio blog :-) La ricetta è velocissima e semplice da eseguire, inoltre si presta ad infinite varianti... Io ho preparato quella base con il cacao.
Grazie Ady!

 

 

 Ingredienti

250 g di zucchero

250 g di farina

3 uova

130 g di olio di semi o di oliva

130 g di acqua

una bustina di lievito

un pugnetto di uvetta (facoltativo)

un cucchiaino di rum

2 cucchiai di cacao amaro

Mettere nel robot le uova, montarle con lo zucchero fino a farle diventare spumose, aggiungere l’olio, l’acqua, il rum, la farina ed infine il lievito, se si vuole anche l’uvetta infarinata (io non l'ho messa perchè in casa piace solo a me...).
Imburrare uno stampo a ciambella, come quello del budino, versarvi i 3/4 del composto. Nel rimanente composto mettere due cucchiai di cacao amaro, mescolare bene e far cadere nello stampo sul composto bianco. Fare dei cerchi concentrici con un coltello per far venire l’effetto marmorizzato. Cuocere in forno caldo per circa 40 minuti, farà fede la prova stuzzicadenti. Vi assicuro che non ho mai mangiato un ciambellone così soffice (confermo!)

N.B. il composto alla fine risulterà piuttosto liquido, non aggiungere altra farina, è proprio così che deve venire, ed è questo il segreto della sua morbidezza. Se lo provate fatemi sapere.

Varianti, aggiungere:
scorza di limone (non trattato) grattugiato
gocce di cioccolato
cubetti di mela

oppure seguite l'ispirazione del momento!