La cena della rete

Mercoledì sera della scorsa settimana, sono stata all'evento "La cena della rete" organizzata, da Vodafone e Zero, come conclusione dell'evento Open nella sezione dedicata al Cibo. La cena si è tenuta nella Sala d'Onore alla Triennale di Milano,  avrebbe dovuto essere una cena "interattiva"...ma di interattività in realtà, non ne ho vista molta...

Ecco il menù:

APERITIVO

Mortadella artigianale Veroni

 Brut Monterossa

ANTIPASTO di Lorenzo Cogo

 Foie di Pescatrice

Lugana delle Cantine Provenza

PRIMO dei Fratelli Costardi

Risotto taglio sartoriale di 27 mesi con riduzione di birra artigianale e polvere di caffè

Vermentino Litorale di Cecchi

PRIMO di Alessandro Negrini e Fabio Pisani

Zuppa Etrusca

Lambrusco del Casale

SECONDO di Cesare Battisti

Polenta bianca con luccio mantecato, la sua bottarga e pelle croccante

Ardenza bianco di Baglio Del Cristo di Campobello

DESSERT di Gianluca Fusto

Paccheri Senatore Cappelli a modo mio, nocciola, cannella e zafferano

Evien bianco di Fabrizio Ressia

Caffè e piccola pasticceria di Gianluca Fusto

Il pane era quello di Eugenio Pol

il giovanissimo Lorenzo Cogo

e il suo Foie di Pescatrice 

il Valtellinese Alessandro Negrini

e la sua Zuppa Etrusca preparata con Fabio Pisani

il Risotto dei Fratelli Costardi

I piatti che ho apprezzato di più, sono stati:
- la meravigliosa "Zuppa Etrusca" (considerando che non amo i legumi, è tutto dire...)
- i dolci, dai Paccheri alla piccola pasticceria: semplicemente fantastici!!!

Il risotto era molto interessante come abbinamenti, ma era un pò troppo al dente... esigenze di servizio? Paura di presentare un risotto scotto?
Il Foie di Pescatrice è stato una scelta coraggiosa, e l'ho apprezzata. Putroppo non amo molto il genere...
Il Luccio era molto buono, e il pescatore del lago di Garda che l'ha pescato un vero personaggio!

Le foto non sono granchè, la luce era molto fioca e rossa, ed io poco organizzata!